OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
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L'OLIO
Sui nostri terreni in provincia di Terni, sorgono oltre 2000 piante di ulivo che beneficiano di un'altitudine di circa 400 mt e dell'esposizione a sud su un terreno ricco di nutrimenti e di Venanzite, dati dalla vicinanza con un vulcano.
Le condizioni climatiche, che risultano ottimali per la coltivazione, e le particolarità del terreno insieme a un'attenta lavorazione delle olive ci permettono di ottenere un vero olio extravergine di oliva di alta qualità.
Le olive, interamente coltivate e lavorate in Umbria, vengono portate al frantoio entro
24 ore dalla raccolta e, durante la lavorazione, vengono tenute a una temperatura costante di 25° C senza l'aggiunta di alcun elemento chimico. Questo ci permette di mantenere intatte non solo le qualità organolettiche ma anche le proprietà benefiche tipiche di un buon olio extravergine come il nostro.
Nel 2019 parte dei nostri uliveti hanno ottenuto la certificazione DOP
da cui nasce
1224 DOP Umbria Colli Orvietani
Alta
qualità
Al frantoio
in 24h
Spremitura
a freddo
Clima
ottimale
DOP
Umbria
SAPORI
DOP
1224 DOP UMBRIA COLLI ORVIETANI
Ad un olio fruttato intenso, piccante e corposo come l'Olio 1224 DOP Colli Orvietani ben si accompagnano cibi molto saporiti.
Infatti, l'olio 1224 DOP grazie al leggero retrogusto di amaro e piccante è perfetto accompagnato, ad esempio, a primi piatti con il radicchio, ragù, borragine, cicoria, carne rossa alla brace ma anche a zuppe di legumi e sughi di pomodoro. Il retrogusto di mandorla lo rende perfetto accostato anche a cibi più delicati come le carni bianche, crostacei bolliti, salmone e pesce spada alla griglia.
Grazie ai sentori di carciofo, erba e mandorla, che permettono di rinfrescare il sapore del piatto ma allo stesso tempo lo coprono leggermente, l'Olio 1224 DOP si sposa bene con ogni tipo di bruschetta, insalata o caprese.
Varietà: Leccino, Moraiolo, Frantoio
Raccolta: Manuale, Meccanica
Lavorazione: Entro 24h
Fruttato: Intenso
Profumi: Carciofo, Erba, Mandorla
Colore: Verde intenso
1224 BLEND FAVOLOSA E DON CARLO
L'Olio Extravergine di Oliva 1224 ottenuto dall'unione delle olive Favolosa e Don Carlo, è un olio dal colore verde con riflessi dorati saporito, fragrante, armonico e ben equilibrato.
1224 Blend Favolosa e Don Carlo è un olio dal sapore fruttato medio intenso, con un retrogusto piccante e prolungato e un amaro quasi assente. Per queste sue caratteristiche e date la note di mandorla e floreali, si accosta perfettamente alle carni bianche, ai crostacei bolliti, al salmone, ma anche a fritto di pesce di lago, pesce azzurro, creme di legumi, salsa verde, soffritto di carne bianca, pesce in carpione, zuppa di pesce, caprese di pomodoro e mozzarella, insalate di campo e insalata di arance, tonno marinato, verdure ripiene.
Varietà: Favolosa, Don Carlo
Raccolta: Meccanica
Lavorazione: Entro 24h
Fruttato: Medio intenso
Profumi: Mandorla, Floreali
Colore: Verde con riflessi dorati
Per poter apprezzare al meglio queste caratteristiche e per mantenere intatte le qualità salutari, è preferibile consumare l'Olio 1224 a crudo.
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